A FIFA 16 játékmenete az egész pályán megújul: a védők lekövetik még a legjobb támadókat is, védelmünket pedig valódi csapatrészként mozgathatjuk. Támadás közben új cseleket is bevethetünk, gyakran a labda irányának megváltoztatása nélkül is átverhetjük a védőket, illetve minden korábbinál pontosabban lőhetünk kapura. Az Electronic Arts futballsorozata története során először játszhatóvá teszi a női futballistákat is. Tizenként női válogatott, amelyek színeiben a gyepre léphetünk, hasonlóan a férfi csapatokhoz. A FIFA 16 készítésekor a fejlesztők még tovább tolják a játék határait, hogy a játék ne csupán külsőleg hasonlítson a valódi focihoz, hanem a játék képe, a játékosok és a labda viselkedése is minél közelebb álljon a profi futball világához, és mi magunk is a játékban érezhessük magunkat.
